酒窖恒溫恒濕空調(diào)的貯藏環(huán)境和義務原理

貯藏環(huán)境

    溫度適宜，恒溫酒不能放在太冷的中央，太冷，會使酒生長遲緩，它會停留在凍凝狀況不再繼承進化，這就失去了藏酒的意義。太熱，酒又成熟太快，不夠豐碩過細，令紅葡萄酒過火氧化甚至蛻變，因為過細、龐雜的酒味是須要長時光開展得來的。理想的存酒溫度在10℃--14℃為佳，最寬為5℃--20℃。同時整年的溫度變更最好不逾越5℃。同時還有很重要的一點--葡萄酒的寄放溫度恒定為最佳。行將葡萄酒寄放在20℃的恒溫環(huán)境中也比每天的溫度都在10~18℃之間動搖的環(huán)境好。為了善待葡萄酒，請盡量減少或避免溫度的猛烈變更，當然隨著時節(jié)小幅度的溫度變更還是可以被接收的。以一瓶法國二等特級酒莊的酒在我國的寄放為例，若在南京，家里空調(diào)時開時不開，酒頂多寄放一年就會逐步壞掉；若在廣東，氣溫太高，酒的寄放的時光會更短。

    濕度適宜，恒濕葡萄酒貯藏理想的濕度是保持在60％至70％之間，假如太干可放一盤濕沙用以調(diào)劑。酒窖或酒柜的濕度不要太高，那樣輕易使軟木塞及酒的標簽發(fā)霉糜爛；而酒窖或酒柜的濕度不夠又會讓軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口。瓶塞干縮后會引致外面的空氣入侵，酒質(zhì)會發(fā)作變更，并使酒通過軟木塞揮發(fā)，形成所謂"空瓶"景象。假如在北方（如江蘇）那樣枯燥的氣象里，假如沒有妥當?shù)谋Ａ舴椒ǎ俸玫木埔粋€月都會放壞。

    避光，過濾紫外線酒窖中最好不要有任何光芒，因為光芒輕易形成酒的蛻變，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒加速氧化，發(fā)出濃厚難聞的味道。假如裸露在激烈日光下6個月就可以招致葡萄酒蛻變。存酒的中央最好向北，除了避開光芒外，亦不要靠近有激烈氣息的物件，門和窗應抉擇不透光的材料。

    通風，無異味葡萄酒在陳放歷程中會發(fā)作有害氣體二氧化硫，而二氧化硫會傷害到軟木塞，進而劣化酒質(zhì)。在酒窖中二氧化硫可以靠天然的通風消除掉，但在葡萄酒柜這種密死循環(huán)境中，二氧化硫便會積壓。一般而言十天開一次門讓酒柜通風，就可以消除掉二氧化硫，然而考究的珍藏家可不想每隔十天就打攪一次葡萄酒的長期睡眠，因而針對空氣環(huán)境，最貼心的設計是加裝活性碳的通風循環(huán)系統(tǒng)，這樣只要每隔兩三年換一次活性碳，就可以常保葡萄酒在良好的空氣環(huán)境中存放。

怡可信酒窖恒溫恒濕機空調(diào)義務原理：

   1、義務條件：本機組實用于有回風系統(tǒng)的空間，不實用于全新風系統(tǒng)。正常義務條件為5～43℃。

   2、制冷原理：高壓液態(tài)制冷劑經(jīng)過濾器流出，經(jīng)收縮閥節(jié)流降壓而進入蒸發(fā)器，因為壓力降落，制冷劑在蒸發(fā)器中始終吸收空氣傳給蒸發(fā)器的熱量而蒸發(fā)為蒸汽，蒸汽再由收縮機吸入，經(jīng)過收縮后的高溫高壓氣體進入風冷冷凝器中，熱量被冷凝器散熱帶走，制冷劑成為高溫高壓液體，再經(jīng)過過濾器后到收縮閥，如此循環(huán)始終，將室內(nèi)熱量移出室外，使室內(nèi)溫度得以降落。

   3、加熱原理：當被調(diào)理空氣的溫度低于所需溫度時，恒溫恒濕機電腦掌握器就接通電加熱器，將空氣加熱，通過風機送至被調(diào)房間到達加熱的目標。

   4、除濕原理：當被調(diào)理空氣中的濕度大于所需值時，空氣經(jīng)過蒸發(fā)器被冷卻到露點溫度以下，析出空氣中的水分，而到達降濕的目標。

   5、加濕原理：當被調(diào)理空氣的絕對濕度低于所需值時，恒溫恒濕機電腦掌握器接通電極式加濕器，使電極式加濕器義務，將水加熱沸騰成為蒸汽，通過風機送入酒窖空調(diào)房間，到達加濕目標。